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Tendencia: “Roof Markets”

la-habana-vista-aereaComo siempre estamos sobre aviso de las buenas nuevas que surgen en el mundo de la gastronomía y nos hemos enterado de este nuevo concepto tan original y que sin embargo ya tiene algún tiempo. Quizás es que ahora comienza a tener nombre propio.

El “roof market” es un particular mercado gastronómico que comienza a llegar a las ciudades españolas. De concepto urbano al estilo “street food”, música, artes plásticas y escénicas y moda suelen conformar su catálogo de actividades efímeras o “pop up”.

In situ cocineros y chefs preparan sus elaboraciones enfrente de los comensales y entre tanto interactúan con ellos. Ya hemos hablado antes en el blog de nuestra tienda online de conservas de ciertas tendencias que hay por ahí y que pueden servir de ideas para nuevos proyectos. Seguro que hay muchas más.

Ya por 2009 habíamos conocido de una particular terraza madrileña ubicada en el techo de un edificio, de la que desgraciadamente no recordamos el nombre. Nos pareció espectacular el poder disfrutar de un buen cóctel o una creación culinaria “allí arriba”, con la luna de acompañante y el fresquito que en el mes de julio en Madrid viene muy bien.

Convertido en tendencia la utilización de los techos como espacio gastronómico no es tan nuevo como parece. En Cuba existe desde los años 50 el Restaurante “La Torre”, híbrido de mirador-restaurante de cocina internacional que ofrece la posibilidad de tener una vista única de la Ciudad de La Habana.

Lo que sí es cierto es que las nuevas terrazas tienen una imagen renovada y amplían sus ofertas con las propuestas efímeras de arte, moda, antigüedades, etc. Aquí dejamos algunos de los que hemos tenido noticias. ¿Sabéis de otros?

Hotel Los Seises, Sevilla.

Mercado de Tapinería, Valencia.