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Conservar una paella de acero pulido

La paella, paellera o en definitiva el recipiente con el que cocemos la paella puede ser fabricada con varios materiales: de acero pulido, esmaltadas o de acero inoxidable.

En su caso, las de acero pulido deberán tratarse adecuadamente para que puedan ser utilizadas una y otra vez y nunca estén oxidadas.

Para una conservación correcta del recipiente una vez lista para limpiar déjala en remojo con un poco de agua más o menos 30′. Friega de manera normal, con un estropajo fino intentando remover bien todos los restos de comida pegados.

Con papel de cocina seca bien el recipiente (nunca dejar secar al aire libre). Posteriormente deja caer unas gotas de aceite en el fondo y distribúyelo uniformemente por todo el interior expuesto. La zona exterior de la paella no deberá ser untada de aceite pues la siguiente vez que la utilices se quemará.

Las paellas de acero pulido no poseen ningún antiadherente o antioxidante en su fabricación por lo que las gotas de aceite evitarán la acción del aire sobre el metal.

Con este simple truco tu paella siempre estará brillante.