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El primer año de nuestra tienda online

fuegos-artificiales-primer-ano-la-escandalosa-ultramarinos-onlineDiciembre de 2013 colgamos la web en modo prueba, para enero estábamos aptos para trabajar y comenzar a vender, por eso este mes celebramos nuestro primer año.

Nuestro proyecto: Tienda donde comprar comida a buen precio y también algunos productos gourmet

Alegrías y tristezas han rodeado a nuestro proyecto todo este tiempo. Entre las alegrías saber que ya tenemos tienda online, enviar nuestros primeros pedidos y aprender del mundo online. Un torrente de información que nos ha venido encima. Hemos tenido que estudiar mucho, comparar, interpretar, escuchar, crear.

De las tristezas aunque para algunos es mejor no hablar, hemos aprendido también. Especialmente aquellos que han comenzado a trabajar con nosotras y que luego por esto o aquello hemos considerado que no pueden seguir. Depositar la confianza en personas que luego no responden ni siquiera por vergüenza. Ya en otro post hemos comentado algunas de nuestras experiencias, especialmente las negativas.

Nuestra primera venta sucedió sobre el mes de febrero, venía de unos amigos que además de gustarle nuestros productos querían ayudarnos. Algunas más han sido de la competencia, gente que quiere saber como es lógico, como lo hacen los demás.

Las que llamamos ventas reales han comenzado a finales de año, más o menos desde octubre, y nos ha dado un alegrón porque hemos estado asumiendo muchos pagos durante todo este tiempo. (Esperamos que este ritmo continúe en 2015 y sobre todo que Google se porte bien con nosotros)

2015 será un año de cambios. Creemos que nos faltan muchas cosas y es probable que le lavemos la cara a nuestra tienda. Mejorar la usabilidad, ampliar nuestro catálogo, bajar el precio de los envíos, ampliar la red europea de ventas y alguna que otra sorpresilla si todo sale bien.

De momento no ampliaremos nuestra plantilla. Ahora hacemos el “dúo polifacético estelar”. Nos encargamos de nuestro SEO, de la subida de productos, la creación de descripciones, los artículos del blog, las fotos, en fin, de todo. Solicitamos ayuda puntual cuando nuestros conocimientos se quedan cortos.

Solo confiamos en lo que podemos hacer desde el “bunker” (esto lo escribo con cierto dolor) y hasta no encontrar gente que quiera trabajar verdaderamente y tengamos un presupuesto holgado para dedicarle, no vincularemos más personas en el proceso.

Algunos pensarán que para qué escribir todas estas tonterías, para qué estarse quejando tanto y contando estas interioridades. La respuesta es simple, queremos compartir con los que quieran y puedan, nuestras experiencias en el mundo online. Como hemos llegado hasta aquí, como se desarrolla este mundillo que puede ser bastante exclusivo y sobre todo que aquellos que comienzan como nosotras sin apenas conocimientos de las ventas en internet no tengan que pasar por lo que hemos pasado en La Escandalosa – Ultramarinos Online.

Creo firmemente que para abrir una tienda en internet no hay que tener conocimientos profundos de informática, marketing, etc, sino hay que dar con los profesionales adecuados y saber “esperar”. (Las comillas de esperar son puestas con todo propósito, que no te coman la olla con que eres desesperado, la espera no significa palmar pasta y sentarte hasta que un día lleguen las ventas. La espera es ir haciendo pequeñas contribuciones a tu proyecto e ir viendo resultados aunque sean pequeños en el corto plazo)

Esperamos que a partir de ahora todo vaya a más. Un saludo desde nuestro pequeño espacio en el nicho. ¡Feliz 2015!

Regulación sobre presencia de alérgenos en los alimentos

alergenos-que-deberas-informar-la-escandalosa-ultramarinos-onlineCon la entrada en vigor este 13 de diciembre de 2014 del Reglamento de la Unión Europea 1169/2011, será obligatorio que el consumidor pueda tener acceso y sea informado de la presencia de ingredientes alérgenos en los alimentos, envasados o no, o elaborados para el consumo final.

De esta manera se unifica toda la normativa europea sobre etiquetado de alimentos y complementariamente la de bares y restaurantes, comedores, hospitales, etc, en cuanto comercializan o distribuyen alimentos con o sin envasar, elaborados o para consumo final. Por lo tanto mayor acceso a la información a la hora de comprar comida.

Esta información estaba ya disponible solo que ahora se hace hincapié en que resalte más en el etiquetado y que además se describa en lenguaje que pueda entender la mayoría.

Poco sentido tiene que te indiquen que esto o aquello tiene trazas de pedaliaceae cuando estamos hablando de semillas de sésamo.

Los fabricantes, distribuidores de alimentos, productos gourmet, bebidas, etc, deberán alertar del contenido de sus productos, relacionados con:

Gluten, Crustáceos, Huevo, Pescado, Cacahuetes, Soja, Lácteos, Frutos de cáscara, Apio, Mostaza, Granos de sésamo, Dióxido de Azufre y Sulfitos, Moluscos y Altramuses.

¿Qué alimentos son más propensos a contener alérgenos? Te damos unas pistas….

Entre los más populares está el gluten y podemos encontrarlo en el pan o los alimentos elaborados con harinas. Otros como la cerveza, los aliños y salsas, las papas fritas, los caramelos, la salsa de soja también los contienen.

Un dato curioso es que la avena es el sustituto ideal si no puedes consumir gluten, pero los alimentos hechos a base de esta pueden contenerlo por contaminación cruzada. Esto es que muchos fabricantes que procesan avena lo hacen en el mismo lugar donde procesan otros productos de trigo.

El huevo puede estar presente en el pan, en los empanados, natillas, albóndigas, croquetas, salchichas.

Los cacahuetes están presentes en postres a base de chocolate, en el chocolate propiamente y si eres alérgic@ a estos deberás tener cuidado con los frutos de cáscara (almendras, avellanas, piñones…) pues algunos son de la misma familia.

Los altramuses consumidos tradicionalmente en el Mediterráneo se utilizan como proteína vegetal alternativa a la soja. La legumbre se convierte en harina y se incorpora a los alimentos. Es de la misma familia de los cacahuetes por lo que los alérgicos a estos también deberán tener cuidado con ellos. Eso sí, no contienen gluten.

Sulfitos: los famosos “E”, (desde el E220-E228) presentes en casi todos los vinos, en el cava, la cerveza y la sidra.

Otros alimentos que pueden contener sulfitos son las finas hierbas, pepinillos, ketchup, mermeladas, frutas en conserva o secas, cereales, embutidos, galletas, panes, pasteles, salsas, vinagres y vinagretas, entre otros.

En La Escandalosa – Ultramarinos Online somos conscientes de la importancia e incluso peligro que puede constituir la ingestión de cualquiera de estos productos por lo que iremos actualizando nuestras descripciones de productos para informar mejor a nuestros clientes.

7 ideas de aperitivos y tapas para Navidad

navidad-la-escandalosaSe acercan días de ajetreo, de quedadas, fiestas, encuentros y reencuentros, con amigos, con familiares y se hace costoso por tiempo y esfuerzo prepararse para todo. Hay que comprar comida, adecuar horarios, viajar, agendar, planificarse para llegar incluso al descanso.

¿Por qué no quedar super bien con unas tapas y aperitivos sencillos y así disfrutar más de lo que realmente importa? Hoy queremos sugerirte algunas recetas fáciles y rápidas para que estas navidades se hagan menos complicadas en lo que a cocina se refiere.

Aquí tienes una lista que podrás elaborar rápidamente y disfrutar más las veladas que están por venir.

Por lo rápida y buena que está siempre recomendamos esta tosta de anchoas nuestra. Es rápida y muy fácil de hacer.

Puedes también preparar unos canapés de crema de aguacate y bacalao excelente para combinar con vino blanco. Te hará falta bacalao ahumado, y para elaborar la crema un aguacate, un poco de tomate, cebolleta y unas gotas de zumo de limón. Entra en google y busca la receta que es muy sencilla.

Unas gildas vienen muy bien para comenzar tu comida o cena. Solo necesitas boquerones en vinagre, papas fritas de bolsa, pimentón si es de La Vera mejor y un poco de zumo de limón. En un plato coloca las papas y sobre ellas los boquerones, espolvorea el pimentón y deja caer las gotas de limón. ¡Listo!

¿Qué tal una ensalada templada de pulpo? Necesitarás patatas que previamente cocerás al vapor, un poco de lechuga, pulpo que podrás comprar ya cocido para que la receta te salga aún más rápida. Coloca la lechuga y las patatas a tu gusto en una ensaladera, encima el pulpo a rodajas y luego adereza con aceite de oliva virgen extra, la que prefieras de estas sales de Mallorca y pimentón de La Vera. ¡Lujo!

Unos rollitos de carpaccio de ternera, rúcula y dátiles con vinito tinto van muy bien si quieres elaborar alguna tapa fría.

Algo más calentito podría ser unas almejas en salsa verde. Elaboras la salsa a base de cebolla cortada muy fina, perejil cortadito y un poco de harina, en la que luego cocerás las almejas o cualquier otra concha que elijas.

También puedes preparar unas alcachofas confitadas con foie. Confitar las alcachofas lleva un rato pero una vez puestas solo hay que vigilar que el aceite no hierva. Mientras deja el foie en el congelador, luego tendrás que cortar tiras finas por lo que la dureza te ayudará. En un plato coloca las alcachofas, las tiras de foie, aceite de oliva y un poco de sal. Si quieres llevarte la palma elabora una reducción de mistela con un poco de azúcar para adornar.

Qué hacer con unos tomates secos

tomate-seco-aceite-de-olivaTomates secos: tomates maduros secados al sol dan por resultado los tomates secos, populares como condimento o guarnición en la cocina mediterránea, especialmente la italiana. La disminución de volumen hace que se potencie el sabor del tomate ideal para acompañar carnes y ensaladas.

El proceso comienza con el secado artesanal al sol, sobre una cama de sal o de forma industrial, mediante la deshidratación con calor artificial de los tomates maduros alargando de forma notable la conservación del producto. La deshidratación puede ser total o parcial siendo más común los deshidratados parciales o la rehidratación para el consumo, así como la conservación en aceite de oliva.

Es utilizado en salsas para untar, saborizantes de ensaladas, guarnición de carnes y para elaborar diversos patés.

Así utilizando tomates secos puedes elaborar pesto rojo, mezclarlo con olivadas o patés de aceitunas, puedes elaborar hummus, ensalada de bonito y tomates secos, pechuga de pollo rellena con espinacas y tomates, hamburguesas preparadas con tomate seco en polvo y muchas más.