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Que significa Denominación de Origen

Pimenton-de-la-Vera-Las-Hermanas-Dulce-75gr-Single-frontEmpecemos por el principio: Las cualidades de un producto están en estrecha relación con el lugar donde se elaboran, así supone un vínculo entre el producto y el lugar de origen.

El término Denominación de Origen (DO) y el de Indicación Geográfica (IG) son dependientes de las legislaciones nacionales de cada país y de la percepción que tengan de él los consumidores.

Estos cada vez más reclaman transparencia en los productos que consumen, por ello la necesidad de contar con mecanismos públicos en su mayoría que avalen, reconozcan y certifiquen el origen de los productos, sus niveles de calidad y su procedencia.

La Indicación Geográfica es un término generalista que designa un producto agrícola, alimenticio o de otro tipo, un signo que le vincula con un origen geográfico determinado y que su calidad o reputación en alguna medida se debe a dicho lugar de origen. Suele consistir en el nombre de la localidad, país o región donde se produce.

Así puede mencionarse “Roquefort” que designa un queso producido en esta región de Francia.

De acuerdo a la normativa de la UE se protege la Indicación Geográfica si el vínculo producto/origen geográfico está presente en alguna de las etapas de producción, transformación o elaboración.

Para el caso de Denominación de Origen es un tipo de Indicación Geográfica cuya calidad o característica se debe al medio geográfico en el que se produce, transforma o elabora.

Los productores que se acogen a la Denominación de Origen se comprometen a mantener la calidad lo más alta posible y también a mantener ciertos usos tradicionales en la producción. Suele existir un organismo regulador público que autoriza a exhibir el distintivo a los productores que cumplan las reglas.

La Denominación de Origen garantiza estandares de calidad constantes y determinadas características. Por ejemplo un vino tinto con Denominación de Origen exige utilizar la uva tradicional de la zona y a la vez los productores obtienen protección legal respecto de otros productores, lo que les permitirá influir sobre el precio final.

Nunca te acostarás sin saber algo nuevo. A partir de hoy podremos entender mejor sobre todo la relación calidad-precio de determinados productos. Y si quieres saber un poco más lee este artículo relacionado.

Cáceres, ciudad española de la gastronomía para 2015

laescandalosaA partir del 16 de octubre de este 2014 y durante el próximo año será Cáceres la ciudad española de la gastronomía. Distinción otorgada por la Federación Española de Hostelería y la Federación Española de Periodistas y Escritores de Turismo.

A la distinción aspiraban otras cuatro ciudades, Valencia, Lugo, Huesca y Cartagena, imponiéndose la candidatura cacereña.

La ciudad ofrece varios atractivos gastronómicos desde el jamón ibérico hasta las cerezas, del tapeo a la alta cocina.

Convertirse en la capital gastronómica es una oportunidad para proyectar la ciudad desde el punto de vista turístico y su candidatura contaba con el apoyo de numerosos chefs como Ferrán Adriá, o representantes culturales como Fernando Trueba.

Entre las razones que se cuentan para que fuera Cáceres y no otra la capital ganadora están su bien ganada distinción de Patrimonio de la Humanidad, contar con un buen número de restaurantes y bares de tapas y las doce denominaciones de origen que ostentan, entre ellas el jamón ya mencionado, las tortas del Casar y de la Serena, el pimentón de la Vera que para nuestra complacencia tenemos en nuestra Tienda Online, las cerezas del Valle del Jerte y más…

Por eso os invitamos a todos a pasar por Cáceres, a seguir de cerca las iniciativas que durante este año seguramente saldrán para conmemorar la distinción que les han otorgado y por supuesto a pasar por nuestra Tienda Online y degustar algunos de esos productos reconocidísimos que nos enorgullece tener. Y si estás en Valencia recuerda que puedes ahorrarte los gastos de envío recogiendo en nuestro punto de recogida autorizado.